Cách lấp đầy những ngày vắng khách ở tiệm
Phần lớn lời khuyên cho ngày vắng là giảm giá, đăng story hay nhắn tin hàng loạt. Vài cách trong đó lấp được ghế. Nhưng chúng cũng dạy khách quen rằng giá gốc là không bắt buộc, và chúng không bao giờ nhìn vào lịch làm việc bạn đã đăng. Một ngày thứ Ba có ba thợ và sổ hẹn còn trống là vấn đề khác với một ngày thứ Ba có tám thợ chia nhau lượng khách của ba người. Một bên cần thêm khách vào ghế. Bên kia cần bớt người đứng trong một tiệm không đủ khách để trả cho họ.
Bắt đầu từ tháng trước, không phải sáng nay
Trước khi đăng gì, hãy xem bốn tuần vừa rồi theo từng giờ. Không phải theo ngày. Một ngày thứ Ba vắng thường đông từ 4 tới 7 giờ và trống từ 10 tới 1 giờ. Coi cả ngày là chết thì bạn sẽ giảm giá cả những giờ đang có tiền, mà buổi sáng vẫn trống.
Đếm khách, hoặc phiếu, trong từng giờ. Rồi đếm ai có mặt trong tiệm. Con số quan trọng là số khách trên mỗi người, không phải cảm giác tiệm trông vắng. Bốn khách và tám thợ là vấn đề xếp người. Bốn khách và ba thợ, với sổ hẹn còn trống, là vấn đề thiếu khách. Rất nhiều tiệm đòi thêm quảng cáo thật ra đang gặp vấn đề đầu tiên.
Xếp tuần theo cách mẹo xếp lịch nhân viên cho tiệm mô tả: đủ người cho giờ cao điểm, và giờ vắng thì dùng đội nhỏ nhất mà vẫn làm được mọi dịch vụ bạn bán. Người dư nên ở chiều thứ Bảy. Hoa hồng nằm ở đó.
Dời giờ làm. Đừng xóa đi.
Bỏ ngày thứ Ba khỏi lịch mà không đưa số giờ đó đi đâu là cách mất người. Với thợ ăn hoa hồng, một ngày thứ Ba vắng mà họ bị bắt đi làm là một khoản bị cắt lương họ nhìn thấy ngay trên lịch. Cách làm được là luân phiên: các ca giờ vắng được chia đều, ghi rõ ra, và đăng trước hai tuần. Không ai nên tới tối thứ Hai mới biết mình là một trong tám người trực một buổi sáng chỉ cần ba.
Nếu bạn có hơn một chi nhánh, hãy nhìn qua các chi nhánh trước khi nghĩ tới khuyến mãi. Một tiệm quá tải và một tiệm vắng trong cùng một buổi chiều nghĩa là có một người lẽ ra nên được chuyển qua, không phải một tin nhắn giảm 20 phần trăm.
Giảm giá ngay buổi sáng lấp nhầm ghế
Một ưu đãi nhỏ, cố định cho một giờ vắng đã biết có thể kéo những khách linh hoạt ra khỏi thứ Bảy. Báo trước, chỉ cho một dịch vụ, và giữ nguyên. “Thứ Ba lúc 11 giờ, phủ bóng bớt $10” là một mức giá. “Tiệm đang vắng, hôm nay giảm 20% mọi dịch vụ” là một bài học. Cách thứ hai dạy khách chờ khuyến mãi, và những người hưởng ứng là những người ít có khả năng quay lại vào thứ Bảy với giá gốc nhất.
Nếu có làm ưu đãi, hãy làm sau khi lịch làm việc đã hợp lý, và làm thật hẹp:
- Một dịch vụ, một giờ. Không phải cả bảng dịch vụ.
- Một danh sách ngắn những khách đã xin được báo khi có chỗ trống. Không phải nhắn cho tất cả.
- Nói về chỗ trống, không phải tiệm vắng thế nào. “Tôi còn trống lúc 2 giờ cho phủ bóng, ai trả lời trước được” lấp được ghế. “Tiệm đang vắng, ghé đi” thì không.
Lấp những giờ thật sự trống
Ba cách lo được phần lớn những chỗ trống thật. Không cách nào cần chiến dịch mới.
Hẹn lần sau vào giờ vắng khi khách vẫn còn ngồi trên ghế trong một ngày đông. Nói rõ giờ. Tuần thứ ba của tháng, thứ Ba lúc 11 giờ. Một câu chung chung “hẹn lần sau nhé?” sẽ lại rơi vào thứ Bảy, vì khách nhớ thứ Bảy. Bạn chọn giờ giùm họ.
Giữ một danh sách khách đã xin được báo khi có lịch hủy. Khi có chỗ trống, một tin nhắn, một dịch vụ, ai trả lời trước được. Mười lăm tới hai mươi tên là đủ. Nhắn cho cả sổ khách là cách rốt cuộc phải xin lỗi những người muốn thứ Bảy.
Tận dụng các dịch vụ ngắn vừa với khoảng trống đó: tỉa mái, phủ bóng, sơn móng, làm chân mày. Ở tiệm trả theo hoa hồng, những dịch vụ này chỉ có người làm khi nhận chúng không làm ai mất chỗ. Hãy cho thợ làm dịch vụ nhanh vào trạng thái tạm giữ để họ giữ nguyên vị trí trong lượt, không cần tính nửa lượt. Nếu không, hệ thống chia lượt sẽ khiến ai cũng né những dịch vụ này, và khoảng trống bạn muốn lấp lại thành dịch vụ không ai muốn làm. Cách tạm giữ vận hành trong một hệ thống chia lượt công bằng có trong những quy tắc mà một hệ thống chia lượt công bằng phải xử lý.
Ở tiệm nhận khách vãng lai, rút ngắn vòng lượt
Tiệm nhận khách vãng lai cảm nhận ngày vắng qua chuyện cãi nhau tới lượt ai. Cùng một dòng khách ít ỏi bị chia cho tất cả những người được gọi đi làm, nên vòng lượt trông có vẻ bất công dù số lượt đúng. Cách sửa là một danh sách ngắn hơn cả tiệm cùng thấy, không phải giảm giá để tạo thêm mười dịch vụ nhanh cho cùng một đám người.
Đó là một việc khác với ứng dụng đặt lịch. Phần mềm cho tiệm nhận khách vãng lai theo nghĩa thông thường là danh sách chờ của khách. Nó xếp thứ tự những người đang chờ. Nó không quyết định rằng thứ Ba chỉ cần bốn thợ trên bảng. Giữ công cụ đặt lịch. Điều hành tiệm bằng một hệ thống chia lượt cả đội cùng thấy.
Làm vào thứ Năm
Một buổi sáng vắng là lúc tệ để nghĩ ra kế hoạch. Một tuần làm được trông như thế này:
- Thứ Năm, xem lượng khách tuần sau theo từng giờ
- Đặt giờ vắng ở mức người tối thiểu, theo từng vai trò, để mọi dịch vụ bạn bán vẫn có người làm
- Đăng lịch làm việc đó trước khi viết bất kỳ ưu đãi nào
- Chỉ sau đó mới quyết định một giờ cụ thể có còn cần danh sách lịch hủy không
Khuyến mãi là bước cuối cùng. Làm nó trước thì bạn sẽ giảm giá một ngày chỉ đơn giản là dư người.
Fair Flow nằm ở đâu
Fair Flow là lớp điều hành trong tiệm, chạy cạnh công cụ đặt lịch khách đang dùng. Lịch làm việc và chấm công đặt giờ dự kiến cạnh giờ mọi người thật sự làm, nhờ vậy một ngày thứ Ba vắng không còn là cảm giác. Hệ thống chia lượt là vòng lượt ngắn hơn cả tiệm cùng thấy. Phiếu dịch vụ cho thấy những giờ vắng đó làm ra được gì, để hoa hồng được tính từ công việc thật sự đã làm chứ không phải từ một đợt giảm giá đăng vội.
Nếu sổ hẹn mỏng mà tiệm thì đầy người, đặt lịch demo và chúng tôi sẽ xem cùng bạn theo chính tuần làm việc của tiệm.