如何填滿沙龍的淡日

關於沙龍淡日的建議，大多是打折、發個動態或群發簡訊。其中有些確實能填滿座位，但也會讓老顧客知道原價是可有可無的，而且從不去看您已經發布的排班。有三位技師、預約還有空位的星期二，與八位技師分三個人的顧客的星期二，是完全不同的問題。前者需要有人坐上座位，後者需要減少站在一個養不起他們的現場上的人。

從上個月開始看，而不是今天早上

在釋出任何內容之前，先按小時調出過去四周的資料，不是按天。一個冷清的星期二，往往 4 點到 7 點很忙，10 點到 1 點很空。把一整天都當作淡日，就會給本來已經在賺錢的時段打折，早上卻依然空著。

統計每小時的顧客數或服務單數，再統計當時現場有多少人。真正重要的數字是人均顧客數，而不是店裡看起來很安靜的感覺。四位顧客、八位技師，是人手問題。四位顧客、三位技師、預約還有空位，才是填補問題。許多要求加大行銷的沙龍，遇到的其實是前一種問題。

按照沙龍員工排班技巧中的方法安排一週：高峰時段多排人，空閒時段只排能完成您所售每項服務的最小團隊。多出來的人手應該排在週六下午，那才是抽成所在。

轉移工時，而不是刪掉工時

把星期二從排班中拿掉、又不把這些工時安排到別處，是留不住人的做法。對抽成制員工來說，被要求上班的冷清星期二，就是排班表上看得見的減薪。可行的做法是輪換：空閒時段的班次大家分攤、寫清楚，並提前兩週釋出。沒人應該在星期一晚上才發現，自己是八個人之一，去覆蓋一個只需要三個人的早上。

如果您經營不止一家分店，在考慮促銷之前先橫向看看各家店。同一個下午，一家店忙翻天、另一家店冷清，說明該調派一個人過去，而不是發一條八折簡訊。

當天早上的折扣，填滿的是錯誤的座位

在已知的冷清時段長期提供一個小優惠，可以把時間靈活的顧客從週六引過來。提前說明，只限一項服務，然後保持不變。“每週二 11 點，光澤護理便宜 $10”是一個價格。“今天店裡很空，全部八折”則是在給顧客上課。後者會讓預約學會等待，而響應的人恰恰是最不可能在週六按原價回來的人。

如果真要推出優惠，請在排班合理之後再做，並且範圍要窄：

• 一項服務，一個時段。不是整個價目表。
• 只發給曾表示想知道空檔的少數顧客，而不是群發給所有人。
• 說空檔，而不是說店裡有多冷清。“下午 2 點有一個光澤護理空檔，先回復先得”能填滿座位。“我們這邊很閒，過來吧”則不能。

填補真正空著的時段

三個做法就能解決大部分真正的空檔，都不需要新的行銷活動。

在忙碌的日子裡，趁顧客還坐在座位上，就把他們重新預約到冷清時段。說出具體時間：每月第三週的星期二 11 點。籠統地問“要不要再約？”，結果又會約在週六，因為顧客記得的就是週六。您要替他們選好時間。

保留一份主動要求通知的候補名單。有空檔時，發一條簡訊，一項服務，先回復先得。十五到二十個名字就夠了。群發給所有預約顧客，最後只會向想要週六時段的人道歉。

用空檔能容納的短時服務來填補：剪劉海、光澤護理、塗甲油、修眉。在抽成制現場，只有接這類服務不會讓任何人失去位置，大家才會去做。接快速服務時把這個人設為保留，他們就能保住在輪轉中的位置，也無需記錄半輪。否則輪轉會讓每個人都學會跳過這類服務，您本想填補的空檔，就變成了沒人想做的服務。保留如何融入公平的輪轉，請參閱公平輪轉必須處理的規則。

在現場客現場，縮短輪轉

現場客沙龍對淡日的感受，是一場關於輪到誰的爭執。同樣少量的顧客，要由所有被叫來上班的人分享，所以即使次數沒錯，輪轉看起來也不公平。解決辦法是一份整個現場都能看到的更短名單，而不是一個給同一群人多製造十項快速服務的折扣。

這與預約應用是不同的工作。通常意義上的現場客沙龍軟體是顧客候補名單，它給等候的人排序，卻不會判斷星期二看板上只需要四位技師。繼續用您的預約工具，用團隊看得見的排輪系統管理現場。

在星期四做好

冷清的早上不是臨時想辦法的好時機。一個可行的一週是這樣的：

• 星期四，按小時檢視下週的到店情況
• 把空閒時段設為最低人手，按崗位逐一安排，確保您所售的每項服務仍有人能做
• 在寫任何優惠之前，先發布這份排班
• 然後再決定某個具體時段是否仍需要用候補名單

促銷是最後一步。先做促銷，就會給一個只是人手過多的日子打折。

Fair Flow 的定位

Fair Flow 是現場管理層，與您的顧客已在使用的任何預約工具搭配。排班和打卡把計劃工時與實際工時放在一起，讓冷清的星期二不再只是一種感覺。排輪系統就是現場看得見的更短輪轉。服務單顯示冷清時段帶來了什麼，因此抽成是根據實際發生的工作計算的，而不是根據慌亂中釋出的折扣。

如果預約稀少而現場人滿，請預約示範，我們會結合您自己的一週為您示範。